6x Gardian Blanc

Profitez de 6 bouteilles | IGP Coteaux de Béziers

Cépages : Chardonnay 34% - Sauvignon 33% - Vermentino 33%

Histoire : A quelques lieues des vignes d'Alma Cersius, la plaine bordant la mer Méditerranée conserve une biodiversité sans pareille. Grâce aux hommes et aux femmes qui perpétuent l'élevage des chevaux et taureaux camarguais, la nature sauvage accueille les bêtes qui la préservent et la respectent en retour. Cette cuvée est un hommage aux Gardians qui veillent sur cet ensemble unique et fragile.

Terroir : Argilo-calcaire et galets roulés. Sélection parcellaire rigoureuse par dégustation des baies au sein du vignoble afin de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage. Rendement 50 hl/Ha.

Vinification : Réception de la vendange aux heures les plus fraîches de la nuit. Chardonnay et Sauvignon : Macération pelliculaire de 4 heures pour le Chardonnay et de 6 à 8 heures pour le Sauvignon. Macération des jus sur bourbes durant 8 jours, mise au clair et fermentation. Vinification à basse température. Elevage sur lies fines de 2 mois. Vermentino : Tri et pressurage direct à l'abri de l'oxygène, mise au clair des jus sous 48 heures. Macération des bourbes (plusieurs jours). Fermentation à basse température avec des levures sélectionnées. Mise au clair des jus et élevage en cuve.

Dégustation : Les notes fruitées et accueillantes au nez se subliment en bouche, laquelle est très équilibrée, ronde et soyeuse, suivie d'une belle vivacité. Les arômes y sont puissants et complexes. Les notes fruitées d'ananas, de citron vert, d'agrumes et de fruits à chair blanche, comme la poire, se mêlent harmonieusement à des notes délicates de fleurs blanches. La finale est minérale, fraîche et persistante.

Accords mets & vins : Sa vivacité s'accordera avec un plateau de fruits de mer, une queue de lotte ou des moules farcies.

Récompenses :
Or - 877/100 Concours Gilbert & Gaillard - Challenge International 2021
Or - 93/100 Exceptional - Beverage Testing Institute 2021
Or - Concours Terre de Vins 2021
Or - Coup de cœur Concours Les Grands Vins du Sud 2021
Or - Concours des vins de la coopération Occitanie 2021
Commented 88/100 - Wine & Spirits Magazine 2021
Commented 89/100 - Andreas Larsson, Tasted Wine
Commented 15/20 - Jancis Robinson 2021
Argent - Concours International Decanter 2021

Degré : 13% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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