Gardian Rouge

IGP Coteaux de Béziers | Millésime 2022

Cépages : Cabernet Sauvignon 70% - Merlot 30%

Histoire : A quelques lieues des vignes d'Alma Cersius, la plaine bordant la mer Méditerranée conserve une biodiversité sans pareille. Grâce aux hommes et aux femmes qui perpétuent l'élevage des chevaux et taureaux camarguais, la nature sauvage accueille les bêtes qui la préservent et la respectent en retour. Cette cuvée est un hommage aux Gardians qui veillent sur cet ensemble unique et fragile.

Terroir : Argilo-calcaire et galets roulés. Sélection parcellaire rigoureuse par dégustation des baies au sein du vignoble afin de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage. Rendement 50 hl/Ha

Vinification : Macération traditionnelle de 30 jours pour les deux cépages. Remontage, pigeage. En fin de fermentation alcoolique, micro-oxygénation des vins. Décuvage. Les presses sont écartées. Elevage en cuve de chaque cépage puis assemblage.

Dégustation : Robe profonde aux reflets violines. Au nez s'invitent des arômes complexes de fruits rouges tels que la myrtille et la fraise des bois, accompagnés d'épices douces. Ces mêmes arômes s'enrobent de notes chocolatées et torréfiées en bouche, pour un résultat riche et gourmand.

Accords mets & vins : A déguster en accompagnement d'un filet de bœuf en croûte, d'un tournedos Rossini et son gratin dauphinois ou encore avec une côte à l'os.

Récompenses :
Or - Concours Berliner Wein Trophy Edition d'hiver 2021
Or - Prix Plaisir Bettane + Desseauve 2021
Argent - Concours International de Lyon 2021
Argent - Concours Mondial de Bruxelles 2021
Argent - Concours de la Foire de Brignoles 2021
Argent - Concours Mondial des Vins Féminalise 2021
Argent - Concours Terre de Vins 2021

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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