Cersius blanc

Coteaux de Beziers IGP - Blanc - Millésime 2023

Cépages : 60% Chardonnay - 20% Viognier - 20% Sauvignon
La dégustation des baies sur la parcelle est le moyen de sélectionner scrupuleusement les vignes pour cette cuvée. Le rendement n’excède pas 50 Hl/Ha.

Histoire : Le « Cers », c’est ce vent froid, sec et vif qui veille sur nos vignes. Provenant de l’intérieur des terres, son souffle puissant assainit et enrichie les ceps et les grappes. Cersius est le nom du Dieu de ce vent, loué par les Romains pour ses qualités fructifères et bénéfiques sur les cultures.

Terroir : Plateau de galets roulés.

Vinification : 20% de Chardonnay boisé. Macération pelliculaire sur le Sauvignon et pressurage doux sur le Viognier. Bâtonnage des lies fines puis assemblage.

Dégustation : Jolie robe jaune aux reflets dorés. Nez complexe et élégant de pamplemousse, d’épices douces et de fruits exotiques tels que le fruit de la passion et l’ananas. Riche et complexe en bouche, les notes de miel, de sève de sapin et d’écorce d’agrumes sont suivies par des arômes de romarin grillé et par la minéralité du Sauvignon.

Accords mets & vins : Parfait en accompagnement de mets fins type langoustes grillées, ou d’une viande comme les paupiettes de veau et un filet mignon aux champignons.

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl.

Votre epicerie en ligne vous propose ses vins médaillés Alma Cersius, produits par des vignerons de savoir-faire et engagés pour les démarches environnementales. Viticulteurs méditeranéens : un sol et un climat magnifiés par des hommes au travail.

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