Guillaume Aurèle Viognier

IGP Pays d'Oc | Millésime 2021

Cépage : 100 % Viognier

Histoire : Les vins Guillaume Aurèle sont élaborés par et pour des épicuriens. Amateur de saveurs et d'arômes, prenez plaisir à déguster sans remords cette gamme d'élixirs vinifiés pour le plaisir de vos papilles.

Terroir : Sols argilo-calcaires et galets roulés. La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.

Vinification : Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. Pressurage, débourbage. Vinification à basse température. Elevage sur lies fines de 2 mois pour chaque cépage.

Dégustation : Nez puissant aux notes de pêches de vigne et d'abricots confits. Un vin croquant aux arômes de tarte à l'abricot, avec une belle ampleur, une persistance et une superbe tenue en bouche.

Accords mets & vins : Surprenant à l'apéritif, plaisant sur un poisson grillé comme un steak de thon sauce vierge, un plat exotique type poulet au curry, à oser sur des fromages type brie truffé.

Récompenses :
Millésime 2019 Or - Concours Général Agricole de Paris 2020
Millésime 2018 Or - Mundus Vini 2019
Millésime 2017 Or - Gilbert & Gaillard - Challenge International 2018

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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