In Vino Erotico Blanc

IGP Coteaux de Béziers | Millésime 2022

Cépages : Les vignes utilisées pour élaborer cette cuvée, sont scrupuleusement sélectionnées par dégustation des baies au sein de chaque parcelle. Le rendement n'excède pas 50 Hl/Ha. Combinaison de 3 cépages rigoureusement sélectionnés : Chardonnay 60% - Sauvignon 20% - Viognier 20%.

Histoire : In Vino Erotico est une cuvée ressentie... vécue. Le fruit d'une réflexion et d'une dégustation menée avec une idée fixe : offrir une touche sensuelle, un envoutement aromatique et une « texture » croquante. Si Apollinaire avait un jour écrit sur un vin… In Vino Erotico aurait- il eu cette chance ? Le vin est un univers de sensations, In Vino Erotico a été créé pour y subvenir. Certains terroirs ont des caractères délicats… Et associés à l'art d'assembler les cépages, cela donne un vin à la fois suave, vif et élégant.

Terroir : Plateau de galets roulés.

Vinification : 20% de Chardonnay boisé. Macération pelliculaire sur le Sauvignon et pressurage doux sur le Viognier. Bâtonnage des lies fines puis assemblage.

Dégustation : Jolie robe jaune aux reflets dorés. Nez complexe et élégant de pamplemousse, de fruits exotiques tels que le fruit de la passion et l'ananas, et d'épices douces. Riche et complexe en bouche, les notes de miel, de sève de sapin et d'écorce d'agrumes sont suivies par des arômes d'encens (romarin grillé) et par la minéralité du Sauvignon. Un vin très caméléon.

Accords mets & vins : A déguster avec des plats à base de viande comme un chapon farci aux morilles, des paupiettes de veau ou un camembert rôti.

Récompenses :
Or - 93/100 points Beverage Testing Institute 2021
Or - Concours Les Grands Vins du Sud 2021
Argent - Concours des vins de la coopération Occitanie 2021
Commented 90/100 - Wine & Spirits Magazine 2021
Commented 87/100 - Andreas Larsson, Tasted Wine

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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