Recharge bière de Noël sans alcool pour brassage 5L

Découvrez ou redécouvrez le plaisir simple et gratifiant de brasser votre propre bière sans alcool à la maison, et de partager le fruit de votre création autour d’un verre entre amis. Avec cette recharge vous disposez de l'ensemble des ingrédients et consommables nécessaires pour réaliser 5 litres d’une bière de caractère aux malts riches et houblons nobles, dotée d'une belle longueur en bouche, une recette hivernale épicée et généreuse. Brassez chez vous une bière de Noël sans alcool artisanale de couleur acajou avec des reflets rubis, à la mousse beige fine, crémeuse et persistante. Une belle initiation au brassage maison, accessible à tous !

Le kit contient tous les consommables* pour brasser :

    • Malts concassés Château Mélano Light & Château Abbaye : la base aromatique et colorée de votre moût, apportant rondeur, complexité et une robe ambrée profonde 
    • Houblons sélectionnés Saaz & Cascade : pour une amertume douce et des notes florales, épicées et d'agrumes 
    • Levure sèche : souche aromatique adaptée à la fermentation haute 
    • Stérilisant : pour une hygiène parfaite à chaque étape du brassage 
    • 1 carte QR code recette pour accès direct à votre mode d’emploi pédagogique 

* Cette recharge ne contient que les ingrédients consommables nécessaires au brassage. Pour l’utiliser, vous devez déjà disposer du matériel spécifique fourni dans nos kits complets, à savoir : un thermomètre digital de précision, un sac de brassage (brewing bag), une cuve de fermentation de 5 litres avec robinet et un barboteur (airlock).

Une méthode facile accessible à tous :

Suivez une recette illustrée et didactique, conçue pour rendre chaque étape claire et accessible, que vous soyez curieux débutant ou amateur confirmé. En seulement quelques heures de préparation, puis deux semaines de fermentation, vous devenez l’artisan de votre propre bière :

Caractéristiques de votre bière de Noël :

    • Type de bière : Bière de Noël -Ale ambrée épicée- 
    • Degré d’alcool : < 1,2 % vol. 
    • Amertume IBU : 25 – douce et équilibrée 
    • Couleur EBC : 45 – robe acajou aux reflets rubis 

Descriptif sensoriel :

Bière à la robe brune ambrée, aux reflets rouges et cuivrés. Sa mousse beige, crémeuse et dense, forme une belle couronne persistante.
Nez chaleureux et enveloppant, dominé par les épices hivernales : cannelle, clou de girofle et badiane se mêlent à des arômes de caramel chaud, pain d’épices, écorce d’orange et fruits confits. Des notes plus douces de vanille et de miel peuvent apparaître selon les ajouts facultatifs.
Bouche
    • Texture : Bière à la bouche ronde et moelleuse, légèrement sirupeuse sans lourdeur. 
    • Arômes principaux : Céréale toastée, caramel brun, fruits secs -figue, datte-, épices de Noël -anis étoilé, cannelle, clou de girofle-, sur fond de malt riche et biscuité. 
    • Finale : Longue et douce, avec une sensation réconfortante, une amertume délicate et une légère sucrosité qui prolonge la gourmandise.  

Méthode de fermentation :

    • Fermentation haute entre 15 et 20°C 
    • Refermentation en bouteille pour une mousse naturelle et fine 
    • Ajout d’épices pendant la fermentation primaire pour une infusion progressive 

Accords mets & bières :

    • Viandes mijotées aux épices : joue de bœuf, tajines doux 
    • Gibiers en sauce aux fruits rouges 
    • Fromages persillés ou à croûte lavée 
    • Desserts de Noël : pain d’épices, truffes, bûche chocolat-praliné, fruits confits 

Bonne dégustation !