Alicante

Coteaux de Beziers IGP - Rouge - Millésime 2022

Cépage : 100% Alicante

Histoire : En 1855, Louis et Henri Bouschet créent un nouveau cépage : l’Alicante. Longtemps utilisé en assemblage pour ses qualités teinturières (en témoignent nos sourires après quelques gorgées), il sait cependant exprimer son potentiel sur nos terres languedociennes. Grâce aux nouvelles techniques et aux outils technologiques, les œnologues de la cave Alma Cersius ont su ajuster le processus de vinification afin de révéler les plus belles qualités de ce cépage oublié…

Terroir : Vignes plantées sur des sols de galets roulés et argilo-calcaires. La sélection parcellaire est focalisée sur des vignes de plus de 40 ans dont les rendements varient entre 50 et 70 Hl/ha.

Vinification : Macération pré-fermentaire à chaud entre 6 et 8 heures en fonction des parcelles. Mise au propre des jus et fermentation alcoolique en phase liquide. L’étape suivante est la micro-oxygénation qui permet de stabiliser la couleur et d’arrondir les tanins. Ce style de vinification est le mieux adapté à nos Alicantes. Il met ainsi les qualités du cépage en avant : de l’extraction de la couleur aux arômes, tout en gardant une belle souplesse.

Dégustation : Couleur sombre d’un rouge intense. Nez complexe de fruits rouges et notes subtiles de tabac blond. Douce structure en bouche conservant les mêmes arômes de fruits rouges. La finale est souple, puissante et persistante.

Accords mets & vins : A déguster sur une terrine de lapin, un assortiment de tapas, des viandes grillées ou encore en accompagnement de fromages à pâte dure.

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl.

Votre epicerie en ligne vous propose ses vins médaillés Alma Cersius, produits par des vignerons de savoir-faire et engagés pour les démarches environnementales. Viticulteurs méditeranéens : un sol et un climat magnifiés par des hommes au travail.

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