Guillaume Aurèle Merlot

IGP Pays d'Oc | Millésime 2020

Cépage : 100 % Merlot

Histoire : Les vins Guillaume Aurèle sont élaborés par et pour des épicuriens. Amateur de saveurs et d'arômes, prenez plaisir à déguster sans remords cette gamme d'élixirs vinifiés pour le plaisir de vos papilles.

Terroir : Sols argilo-calcaires et galets roulés. La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.

Vinification : Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours. Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc. Fermentation malolactique sous marc. Décuvage et pressurage. Elevage sur lies fines pendant 2 mois. Elevage en cuve sous contrôle d'oxygène.

Dégustation : Nez aux arômes de truffe et de fruits noirs, tels que la prune ou la cerise. En bouche, des notes d'épices et de sous bois.

Accords mets & vins : Ample et étoffé, de l'apéritif salé au dessert cacaoté, il s'apprécie spécialement sur un gigot d'agneau, un chevreuil sauce grand veneur ou en toute simplicité sur des grillades.

Récompenses :
Or - 85/100 Concours Gilbert & Gaillard - Challenge International 2020
Millésime 2018 Or - Concours Général Agricole de Paris 2019
Millésime 2017 Or - Concours Général Agricole de Paris 2018

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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