Jardin des Charmes Syrah-Merlot

IGP Coteaux de Béziers | Millésime 2021

Cépages : Syrah 50% - Merlot 50%

Histoire : Une gamme qui vous invite à découvrir ce jardin des charmes : une couleur légère, une belle brillance, d'élégants parfums qui s'exhalent et des arômes étoffés pour une finale romantique. Dégustez et tombez sous le charme de cette cuvée raffinée.

Terroir : Sols argilo-calcaires. La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.

Vinification : Chauffage de la vendange à 68°C. Macération pré-fermentaire à chaud –MPC– de 6h à 10h. Récupération, filtration et refroidissement des jus. Fermentation entre 20 et 25°C sous micro oxygénation. Fermentation malolactique en cuve. Elevage sur lies fines suivi d'une micro oxygénation.

Dégustation : Les fruits noirs confiturés comme la mûre et le cassis dominent le nez, puis s'invitent en bouche. La rondeur de ce bi-cépage appelle des notes réglissées. Ce vin gourmand s'accompagne d'exotisme subtil par ses notes de coco et de chocolat. Frais ou à température, le charme exubérant de ce binôme révèle un jardin magnifique d'agréables surprises.

Accords mets & vins : Embellira vos plats cuisinés du type daube de bœuf ou cassoulet, à déguster également sur une cuisine épicée ou encore un fromage puissant comme le Roquefort.

Récompenses :
Or - 87/100 Concours Gilbert & Gaillard - Challenge International 2021
Argent - Concours des Vinalies Nationales 2021
Argent - Concours Les Grands Vins du Sud 2021

Degré : 13,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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