Le Rosé by Alma Cersius

IGP Coteaux de Béziers | Millésime 2020

Cépages : Sélection parcellaire rigoureuse de Grenache, Cinsault et Syrah en fonction d'un cahier des charges précis. Grenache 40% - Cinsault 40% - Syrah 20%

Philosophie : Le Rosé By, dans son style contemporain, révèle l'ancrage de l'instant par ses notes délicates et ses arômes fins et séduisants.

Terroir : Sols Argilo-calcaires. La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.

Vinification : Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur, éviter toute oxydation et la migration de couleur trop soutenue. Pressurage direct à l'abri de l'air. Mise au clair des jus sous 48 heures. Macération des bourbes durant plusieurs jours qui fermenteront à part après filtration. Fermentation thermorégulée. Assemblage des vins issus des jus clairs et des vins issus des bourbes filtrées.

Dégustation : La robe est d'un léger rose pâle aux reflets bleutés. Le Rosé by évoque le mariage parfait entre la fraîcheur (amenée par une légère salinité et des notes d'eau de rose), et la gourmandise des fruits rouges telles la grenade et la fraise.

Récompenses :
Argent - 88/100 points Beverage Testing Institute 2021
Argent - Concours International de Lyon 2021
Argent - Concours des vins de la coopération Occitanie 2021

Degré : 12,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles.

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