Terra Patres

IGP Pays d'Oc | Millésime 2019

Cépages : La sélection parcellaire est focalisée sur des vignes de plus de 30 ans. Syrah 45% - Cabernet Sauvignon 45% - Merlot 10%.

Histoire : Terra Patres est l'essence même de notre terroir. Signature emblématique des grands vins méditerranéens, cette cuvée née de la terre de nos ancêtres ravive les mémoires.

Terroir : Sélection de vieilles vignes. Les parcelles sont visitées, les baies dégustées puis notées afin de sélectionner les parcelles les plus aromatiques. La récolte se fait à maturité des grappes. Sol : galets roulés. Sous-sol : argilo-calcaire et sablonneux. Altitude : 30 m.

Vendanges : Un millésime marqué par la précocité. Réception de la Syrah les 12 et 14 septembre 2017, du Merlot les 21 et 22 septembre et du Cabernet Sauvignon le vendredi 29 septembre. Temps clément, excellent état sanitaire.

Vinification : Remontage et pigeage jusqu'à densité = 1030. Vinification traditionnelle avec une longue macération de 35 jours. Fermentation malolactique sous marc. Micro-oxygénation. Elevage durant 24 mois en barrique (60%) et demi-muid (40%).

Dégustation : Très belle robe noire et profonde (bigarreau). Le nez riche, complexe et puissant dévoile des arômes de fruits noirs confits, de tapenade d'olives noires, de pruneaux, d'épices douces (vanille) et des notes de cacao grillé. La bouche est intense et très fruitée, marquée par des arômes de cerise et de cassis très mûr. Charnue, elle révèle en suivant des notes de cacao et d'épices (poivre). La finale est marquée par des notes réglissées et mentholées. La puissance de ce vin et la sagesse des tanins, présents et soyeux, s'enorgueillissent d'arômes emblématiques des grands vins du Sud. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Récompenses :
Commented 17/20 - Jancis Robinson 2021
Argent - Concours International Decanter 2021

Degré : 14,5% vol. Contenance bouteille : 75cl. Photos non contractuelles. Caisses bois de 6 bouteilles à plat. Poids : 14,2 kg.

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