Écorce de yuzu confite 35g

Le yuzu, cet agrume japonais, se distingue par ses arômes frais de mandarine et de pamplemousse jaune. Avec son parfum intense, il ajoute une note acidulée et exotique à la fois dans les plats salés comme sucrés. Que ce soit en écorces confites, en jus, en zeste ou en poudre, il rehausse les salades, les fruits de mer, les viandes, les desserts et même les boissons. Originaire du Tibet et de Chine, le yuzu est aujourd'hui surtout cultivé au Japon et en Corée. Véritable joyau de la gastronomie, il est aussi au cœur de nombreuses traditions japonaises, comme le rituel du Yuzuyu, un bain purifiant pris lors du solstice d’hiver. Polyvalent et raffiné, le yuzu est un aromate incontournable pour donner à vos créations culinaires des notes parfumées et élégantes.

Quelques idées culinaires

- Vinaigrette au yuzu : mélangez les écorces de yuzu avec de l'huile d'olive, du miel, de la moutarde, du sel et du poivre pour une vinaigrette légère et parfumée.

- Salade de poulet au yuzu : mélangez des morceaux de poulet cuits avec les écorces de yuzu, des avocats, des noix et des feuilles de roquette.

- Tartare de thon au yuzu : coupez du thon frais en petits dés. Ajoutez les écorces de yuzu, de l’huile de sésame, des oignons verts, du gingembre et de la sauce soja.

- Cocktail au yuzu : mélangez les écorces de yuzu avec du gin, du sirop de sureau et de l'eau pétillante pour un cocktail rafraîchissant.

- Crème brûlée au yuzu : infusez de la crème avec les écorces de yuzu. Préparez une crème brûlée classique en incorporant la crème au yuzu.