Assemblage d'épices du poissonnier 40g

Ce mélange d'épices est composé : d'aneth, de persil, de baie rose, de fenouil et de romarin. La fraîcheur de ce mélange sublimera vos filets et poissons cuits à la plancha comme à l'étouffé.

Idées recettes pour utiliser l’assemblage du poissonnier dans votre cuisine :

- Filets de cabillaud marinés : ajoutez 1 cuillère à soupe d’assemblage du poissonnier sur vos filets avec le jus d’1/2 citron et laissez mariner 1h (retrouvez la recette complète plus bas) ;
- Maquereau au citron : ajoutez 1 cuillère à soupe d’assemblage du poissonnier dans vos poissons avec des rondelles de citron avant de les cuire ;
- Bouillon de cuisson : saupoudrez 1 cuillère à soupe d’assemblage du poissonnier dans votre eau de cuisson avant d’y pocher vos morceaux de cabillaud ;
- Poisson pané : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage du poissonnier dans votre panure ;
- Daurade au four : saupoudrez 1 cuillère à café d’assemblage du poissonnier sur votre daurade avant d’enfourner pendant 20 minutes à 220°C.

La recette des filets de cabillaud marinés
Ingrédients
4 filets de cabillaud ;
1 oignon ;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
1 cuillère à soupe d’assemblage du poissonnier ;
½ citron jaune pressé ;
2 pincées de fleur de sel ;
2 pincées de baie Timur ou de poivre au citron.

Réalisation
Dans un récipient, placez vos filets et ajoutez l’huile d’olive dessus. Saupoudrez l’assemblage du poissonnier, le jus de citron, le sel et la baie Timur concassée.

Laissez mariner le tout pendant 1h puis faites chauffer votre plancha, mettez-y vos filets et faites-les cuire pendant à peine 5 minutes. Dégustez avec une purée de patates douces à l’ail.
 

Créé en 1998 Terre exotique propose toute une gamme de poivres, de baies, d'épices, de sucres et de cafés du monde entier découverts lors de différents voyages. L'aventure débute par la découverte de la plantation de Penja, au Cameroun où Erwann de Kerros fondateur de terre exotique a passé quatre années à s'initier à la pipériculture. Il a ainsi découvert le soin à apporter à chaque grain et l'importance de chaque geste. D'un petit sac rapporté est née une réelle passion pour la découverte des civilisations et de leur gastronomie. Aujourd'hui Terre Exotique offre une fabuleuse collection permettant de partir à la rencontre de nouveaux territoires culinaires. Contenance : 40 grammes.