Colombo 60g

De sa couleur vive se dégage une douceur, il parfume les plats de poulets, cabris ou encore de langoustes, crevettes, porc et agneaux ! Un assemblage d'épices qui s'accomode parfaitement avec des patates douces, haricots verts, aubergines ou courgettes. Traditionnellement utilisé dans la cuisine Antillaise depuis la fin du XIX siècle.

Quelques suggestions de plats avec le colombo

Cet assemblage d’épices s’accorde à merveille avec des patates douces, haricots verts croquants, des aubergines ou des courgettes. Il est idéal avec du riz, des légumes croquants passés au beurre, ou avec une belle pièce de viande blanche accompagnée d’une sauce crémée.

Afin d’en préserver sa délicatesse, il peut être utilisé infusé dans des jus ou de la crème. Nous conseillons cependant de ne pas le faire bouillir ou cuire à trop haute température.

Sa saveur parfumée et envoutante se marie parfaitement avec vos salades, ou crudités et y apportera une belle touche de couleur.

Idées recettes pour utiliser le colombo dans votre cuisine

- Rillettes de thon au fromage frais : saupoudrez les rillettes de mélange colombo et servez ;
- Quiche de légumes : ajoutez à votre appareil à quiche 2 cuillères à café de colombo avant d’enfourner la quiche ;
- Fondue de poireaux : en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café d’épices colombo et mélangez le tout, puis servez ;
- Mayonnaise maison aux épices : ajoutez à votre mayonnaise ½ cuillère à café de colombo, mélangez et servez. 

Créé en 1998 Terre exotique propose toute une gamme de poivres, de baies, d'épices, de sucres et de cafés du monde entier découverts lors de différents voyages. L'aventure débute par la découverte de la plantation de Penja, au Cameroun où Erwann de Kerros fondateur de terre exotique a passé quatre années à s'initier à la pipériculture. Il a ainsi découvert le soin à apporter à chaque grain et l'importance de chaque geste. D'un petit sac rapporté est née une réelle passion pour la découverte des civilisations et de leur gastronomie.

Aujourd'hui Terre Exotique offre une fabuleuse collection permettant de partir à la rencontre de nouveaux territoires culinaires.