Curry rouge 60g

Ajoutez dès maintenant ce curry rouge en poudre à votre collection d'épices et assemblages et parfumez vos plats à la façon thaïlandaise ! Idéal pour réaliser vos bouillons de crevettes, vous pourrez également l'ajouter pour relever vos soupes de nouilles et bien évidement pour préparer vos currys au lait de coco. Ce curry rouge est particulièrement adapté pour la préparation des viandes en sauces. Le conseil de notre epicerie en ligne : Pensez à l'associer au piquant fruité du gingembre ou au goût herbacé de la coriandre pour en exploiter la pleine richesse.

Nos idées pour utiliser le curry rouge Thaï dans votre cuisine :
· Poulet thaï : faites mariner le poulet dans 2 cuillères à café de curry rouge ;
· Bœuf au curry rouge : faites revenir l’oignon avec le curry rouge et ajoutez le boeuf ;
· Curry rouge de poisson : ajoutez une cuillère à café de curry rouge dans vos légumes avec du lait de coco et plongez-y votre poisson ;
· Soupe thaï aux crevettes : mettez dans une casserole, du lait de coco à feu doux avec du gingembre pelé et râpé, des branches de citronnelle, un oignon coupé en lamelles et une cuillère à café de curry rouge pour réaliser le bouillon ;
· Sauté d’agneau au curry rouge : faites mariner les morceaux d’agneau dans 2 cuillères à café de curry rouge ;
· Moules au curry rouge : mettez 1 cuillère à café de curry rouge dans vos moules à la cuisson ;
· Sauté de nouilles au curry rouge : faites cuire vos nouilles, mettez-les au wok puis ajoutez 2 cuillères à café de curry rouge.

La recette du saumon au curry rouge
Ingrédients
2 pavés de saumon ;
20 cl de lait de coco ;
50 g de noix de cajou concassées ;
1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement ciselée ;
1 verre de riz basmati ;
1 oignon ;
2 cuillères à soupe d’huiles d’olive ;
2 cuillères à soupe d’amandes effilées ;
2 cuillères à café de curry rouge.

Réalisation
Épluchez et coupez l’oignon finement, faites-le revenir dans de l’huile d’olive à feu doux puis mettez le curry rouge. Ajoutez les noix de cajou concassées, salez et poivrez.

Laissez revenir puis mettez le lait de coco, laissez réduire 10 minutes à feu doux puis ajoutez la coriandre.

Mettez un peu de curry rouge sur vos pavés de saumon et saisissez-les à la poêle 4 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, faites cuire le riz et faites griller les amandes effilées à la poêle pour qu’elles dorent.

Ajoutez-les au riz puis dressez dans une assiette le saumon avec le riz et les amandes grillées.

Créé en 1998, Terre Exotique propose toute une gamme de sels, poivres, de baies, d'épices, de sucres et de cafés du monde entier, découverts lors de différents voyages. L'aventure débute par la découverte de la plantation de Penja, au Cameroun où Erwann de Kerros, fondateur de Terre Exotique, a passé quatre années à s'initier à la pipériculture (la culture du poivre !). Il a ainsi découvert le soin à apporter à chaque grain et l'importance de chaque geste. D'un petit sac rapporté est née une réelle passion pour la découverte des civilisations et de leur gastronomie. Aujourd'hui Terre Exotique offre une fabuleuse collection permettant de partir à la rencontre de nouveaux territoires culinaires.