Raz el hanout 60g

Le Raz el hanout est un mélange d'épice indispensable pour réaliser couscous, tajine et plats orientaux. Epice traditionnelle du Maroc, il n'y a pas de recette spécifique. Les ingrédients indispensables sont le cumin, poivre de cubèbe, du gingembre, de la muscade, du curcuma, de la cannelle, du fenugrec et de l’anis vert. terre exotique a ajouté du clou de girofle, de la cardamome verte, un peu de piment de Jamaïque, mais aussi du sucre roux et une touche de paprika. Un peu de noix de muscade et quelques pétales de rose viennent parfaire cette subtile recette. Chaque épicier compose sa propre recette à la manière d’un bouquet de fleurs. Attention le Raz el anout de Terre Exotique a une intensité pimentée assez forte. 

Idée recette : Gigot d’Agneau au Raz el Hanout Terre Exotique

Destiné à tous ceux qui aiment les contes, ce gigot des Mille Et Une Nuits enchante les sens et l’imaginaire… En amont, piquez un gigot d’agneau de 2 gousses d’ail. Mélangez 1 cuillère à soupe de Raz el hanout avec de l’huile d’olive, du miel et de la coriandre fraîche ciselée. Enrobez le gigot de ce mélange et couvrez. Laissez mariner au moins deux heures puis faites cuire deux autres heures à 180°C. Au milieu de la cuisson, ajoutez 15 cl d’eau dans le plat. Vous pouvez accompagner ce délicieux gigot d’une semoule agrémentée de fruits secs. Bon appétit !

Créé en 1998 Terre exotique propose toute une gamme de poivres cubètes, de baies, d'épices, de sucres et de cafés du monde entier découverts lors de différents voyages. L'aventure débute par la découverte de la plantation de Penja, au Cameroun où Erwann de Kerros fondateur de Terre Exotique a passé quatre années à s'initier à la pipériculture. Il a ainsi découvert le soin à apporter à chaque grain et l'importance de chaque geste. D'un petit sac rapporté est née une réelle passion pour la découverte des civilisations et de leur gastronomie.