Azaïs Polito

Azaïs Polito est la plus ancienne et dernière Conserverie Artisanale Sétoise. Elle est connue et reconnue pour la qualité de ses produits. Fondée en 1963 elle voit le jour grâce au mariage de deux vieilles familles. Lisette Polito issue d’une famille de fabricants de pâte et de Georges Azaïs célèbre mareyeur Sétois et fondateur de la criée de Sète. Quatre générations plus tard et grâce à des secrets de fabrication toujours aussi bien préservés, la conserverie Azaïs Polito veille quotidiennement au maintien de son savoir-faire et à ses traditions.Elle offre des spécialités fines de poissons et est devenue une signature de qualité pour les fins gourmets.

Préparées à la main, avec un beau savoir-faire, les conserves d’Azaïs Polito se distinguent par leur goût exceptionnel. La sélection rigoureuse d’ingrédients de qualité irréprochable et un respect méthodique des recettes offrent aujourd’hui de délicieux produits hautement reconnus et permet à l’entreprise d’occuper une place d’ambassadrice de la cuisine traditionnelle Sétoise. Jean Claude Polito en digne héritier de ce patrimoine nous garantit que tous les produits sont fabriqués dans le respect du goût et des traditions selon les recettes qui lui ont été transmises par son père jean, son grand-père Claude et son arrière grand-père Giovanni. Des recettes inchangées depuis plus de 50 ans.